VECCHIAREDDRE DE JURI DE CUCUZZA
Ingredienti per 20 pezzi -250 g di fiori di zucca -400 g di farina -6 uova -100 g di grana o parmigiano grattugiato -6 foglie di basilico fresco -mezzo bicchiere…
Grispelle di San Mazzeo
Ingredienti per 30 pezzi -1 kg di farina -2 kg di patate -2 quadratini di lievito di birra -sale q. b. -olio Preparazione: Bollire le patate e schiacciarle con lo…
Lasagnette piccanti
Ingredienti 2 cucchiai di capperi qualche cucchiaio di olio extravergine d`oliva 40 g di pancetta affumicata 300 g di lasagnette 1 cipollina 300 g di polpa di pomodoro qualche foglia…
Cannarruozzi incipuddrati (Ditalini con salsa di cipolle)
Ingredienti gr. 500 di cipolle dolci di Tropea gr. 300 di pomodori pelati ricotta salata dura kg. 1 di ditalini olio d’oliva sale pepe rosso piccante Affettate le cipolle e…
Frittata cunzata (Frittata condita)
Ingredienti uova pecorino salsa di pomodoro basilico Amalgamate delle uova sbattute con abbondante pecorino grattuggiato; friggetele e tagliate la frittata che otterrete in striscioline, da condire con salsa di pomodoro…